新しいワッフルメーカーで焼きました。 まだ火加減がわからなくて、これは最後に強めの火力で焼いたもの。 レシピに改善の余地ありだけど、ふっくらタイプのワッフル、評判よしです。 プレーンなワッフルのレシピがワッフルメーカーの説明書についていなかっ…

年末で大掃除の時期だというのに、小物増やしました。 マイレージでもらったギフトカードを好きに使っていいとなおとJに言われたので。 まずはオンラインで候補を選び、家から一番近いMacy'sへ。 小さいMacy'sなので、置いてある商品の種類も少なく、おかげ…

De Young Museumで開かれているAmish Abstractions Quiltsという展示を鑑賞しに、サンフランシスコまで。 展示されているのは、Faith and Stephen Brownが数十年かけて集め続けているAmishキルト、1900年前後の40数点。 Amishについて、「ペンシルバニア・ダ…

Half Moon Bayまで蟹を買いに出かけたけど、今日は船では売ってなかったので、近くのお魚やさんで。 今までは蒸してたんだけど、今回は茹でてみました。食べてみても違いはわからず。 BBQで焼いてみようかとも少しだけ思ったんだけど、グリルの中で暴れられ…

とても評判の良いAvatarを鑑賞。 朝一番のIMAX 3Dで観ようとしたら三回分売り切れで夜8時すぎまでなかったので、3Dで。 私の3Dについての印象って、何かが突然バーンっと飛び出てくるようなものかと思っていたのですが、前と後ろの二種類という単純な厚みで…

とっても綺麗な朝焼けに続いて、澄み切った青空の広がる一日となりました。 毎年、新しいオーナメントを買ったり作ったりするのですが、今年作ったのはこのストッキング。下の写真にある赤い箱に、細長く切った布のシリーズが2セット入っていて、それぞれか…

サンタクロースが我が家に来なくなって久しいけれど、サンタクロースのためのクッキーは焼きます。 Martha Stewartのレシピで、ジンジャーブレッドクッキーを使ってクリスマスリースを作るものがあったのですが、モラセスが家に少ししかなかったので、日本の…

ドライイーストでパネトーネ。 レシピにはフリーズドライストロベリーを十個とあるのだけど、Trader Joe'sで買うフリーズドライのストロベリーは薄切り。薄切り十枚だとパン生地に対して少なすぎるので、レシピ本で使っているストロベリーは丸々一個で出来て…

ドライイーストで食パン。 いつもと違う焼き上がりなのは、ちょうど開けたての耐糖性のイーストを糖分の多くない食パンに使ってしまったからなのか、何でなのか。 あまり良い出来ではありません。 なおとＪは朝から夕方まで自転車で遠出。 ２時頃に電話して…

レーズン酵母でパン・ド・ミ。 二次発酵が少なかったのかも。釜伸びも足りません。 郵便局に行って、日本への荷物とホリデーカードを出してきました。 この時期の郵便局は、いつにも増して長蛇の列です。 国際郵便、毎年毎年値上げしていて、余っていた去年…

ヨーグルト酵母でハムコーンパン。 レーズン酵母、酒粕酵母、いちご酵母と色々と酵母を起こしてみましたが、今のところこのヨーグルト酵母で焼いたパンが私は一番好きです。 午前中、Santana Rowに行き、パネトーネ用の紙の焼き型を買ってきました。もう少し…

ドライイーストでベラベッカ。 レシピの写真によると、ほんとはもっと細めで高めですっきりとした洗練された感じのお菓子のようです。 セルクルが指定のものより太めだったのと、ドライフルーツを漬けたワインの量が多めだったとか、私の腕とか、様々な要因…

新顔オーブンは予熱が早い。 窓がついてるし、ライトもつけられるので、生地が膨らんでいく様子を見ることもできるのでワクワクできる。 まだ汚したくなくて、油っぽい物を作れない。

King ArthurのMuffin MixでDouble Dutch Chocolate Muffin。 この間の送料無料期間中に頼んでおいたKing Arthurのお粉類が、今日届きました。 強力粉はちょうど近所のスーパーマーケットでもセール中なので、それ以外の欲しい物を注文。 French-style flour…

にんじんジュースで捏ねるパンをレーズン酵母で。 型から出すのに焼きたてを触ったら、見事に親指の跡。 にんじんの味は殆ど感じられない。 ふわふわに柔らかくて、天然酵母のパンとは思えないくらい。 背が低いのは、私の型に対して生地の量が少なめなのか…

ヨーグルト酵母のミニバタール。 クープにバターを挟んむので、苦労することなくクープが開きます。 そういうことしないでも美しいクープが開くようになりたいのだけど、練習もしないから無理なお話。

何も作らないうちに夜になってしまった火曜日。 パンのレシピを探していたら、ずっと昔に印刷してあったカステラのレシピを発見。 水飴もあるので、カステラ初挑戦。 泡切りっていうのは、大事なのねと、焼き上がったムラのある生地を見ながら実感。 カステ…

新しいオーブンになりました。 写真は、今までのオーブンじゃありません、これ、新しいオーブンです。 何しろ今までのオーブンは、ダイヤル５つ分の機能しか付いていなかったのです。 電気コイルコンロの４つと、オーブンのための一つのダイヤル。 オーブン…

作りたかったシュトーレン。 見栄えはちょっと、、、ですが、お味はなかなか。 先日買ったWhole Foodsのものよりも味がくどくなく、栗の渋皮煮の甘さがぴったり。 テコナのブログに和三盆と粉砂糖をかけてあると書いてあったので、とっておきの和三盆と粉砂…

ムートンブーツって暖かそうで、欲しいとは思っていたのだけど、年齢的にどんなもんかと思って買わずに冬を何回か過ごす。そして年齢は上がっていく。 なに、洗練された街を歩くわけでもなし、近所*1を歩くのに若作りでもまぁいいか。と開き直って今年注文し…

コーンブレッドというと、アメリカだとコーンミールを使ったパンのことだけど、このコーンブレッドは日本のジョアンのレシピ。 これが作りたくて買った本なのに、難しいパンばかりだからと敬遠していたのですが、このレシピよく見たらこの本の中では比較的楽…

パンじゃありません。時間節約ってことで、オートミールクッキーです。 オートミールクッキーのお気に入りのレシピは他にもあるのですが、これは小嶋ルミさんのレシピ。甘めです。 ようやく次男の冬のコーラスが終わり。 中学でのコンサートが終わって満足そ…

昨日今日、次男はコーラスで夕方から10時過ぎまで。 リハーサルだなんだと高校に行ったり中学に行ったりと、家を出たり入ったりのこの頃。 中学のコーラスの先生を慕って放課後の練習に参加していて、卒業生クワイヤの一員として明後日は中学で歌います。 食…

スコーンが食べたくなったので、いつものレシピで。 前の日に焼いたバターがオーブンの中にこぼれていたのか、家の中が少し煙っぽくなり、バターの香りがまた広がってしまった。

家族一同大喜びするのがクロワッサン。 これは生地の端で作った小さいサイズ。 時間はかかるし、バターたっぷりだし、そうそう作れはしないけど。

軽く調べてみたものの見つからなかったので名前と詳細は確かじゃないのだけど、 カリフォルニアのCommunity Collegeには、高校生はその授業の定員の5%までという規則があるとか。 なので長男の学校では原則として、一人につき1 semesterに一つの授業しか許可…

ヨーグルト酵母でかぼちゃのベーグル。 缶詰のかぼちゃを使ったので、少し水分が多かった様子。

お夕飯に夢中になっていてまた過発酵になってしまったロールパン。

毎日遅くなってからパンを焼いていたので、日曜日だというのになかなかパンをこね出さない私に、なおとＪが「早く作れば？」と言ったのですが、今日の予定はベーグル。 発酵が一回少ない分、早めに仕上がりました。 一単位を８個にするので、小さめ。 チョコ…

レーズン酵母もヨーグルト酵母も成功して育っているというのに、お店で酒粕を見つけたので、ついつい育ててしまった酒粕酵母。 シンプルにリュスティック。 朝のうちから捏ねたのに、一次発酵が終わったのが夕食後。 なんとか今日中に焼き上がり。 酒粕の香…