ゴーヤ酵母使い切り。

酒粕酵母抹茶スコーン オレンジとチョコレートのビスコッティ プリッツェル 焼きが足りなかったコーヒーシフォンケーキ タルト・タタン（これは酵母じゃない） いつものグラノラ 酒粕入りビスケット 渋皮煮（奥は栗拾いの栗、手前は韓国マーケットで買った栗…

液種も無駄にしたくないので、ビスコッティ。 そして中種で食パン。 自家製酵母レシピをドライイーストレシピに置き換えて書いておいた方の水分量を見てしまい、水分量ちょっと多め。 リッチな生地だから、カンパーニュに比べて発酵早め。 バターを載せて焼…

パルメザンチーズとアーモンドとゴマのビスコッティ おまけ：今日のお弁当（豚ひき肉とナスの炒め物片栗粉とじ、トマト、卵焼き、茹でブロッコリー、スイートペッパーと玉ねぎの酢漬け炒め）

酵母液も甘いコットンキャンディの匂い。 液種で、ビスコッティと チョコレートマフィン

たまにフィードするだけになっていた酵母、 もうだめかと思いつつ、使ってみる。 蒸しパンは花が咲かないし、 ビスコッティも重い、、、。

あんこさんのレシピで、レーズン酵母液のチョコレートビスコッティ。 焼いた後でオーブンが冷めるまでオーブン内に放置、しておいたら、いくらなんでも固すぎた。 キルトのお茶請けにしようと思って焼いたのだけど、お出しするのにはあまりに固いので、久し…