型を買った 見事な過発酵

Babkaの歴史についてざっと調べたり。 Easterの朝、Manresa Breadで、Chocolate BabkaとHot Cross BunとKouignamannを。

空港まで次男を送った帰り、Manresa Breadで買ったのは、 Hot Cross Bunと、 Chocolate Babka。 表面に出ているレーズンが、焦げずにキャラメライズされてコリコリと美味しい。 表面の十字は、クロワッサン生地。 本体の生地も、甘すぎず、固すぎず、柔らか…

Happy St.Patrick's Day 市販の味は大体どこも同じ感じとわかってきたので、今年はWhole Foodsでだけ。 市販のものはかなり甘い。 どんどん固くなるので、焼きたてが大事。 同じ日にHot Cross Banも。 もう少しフワッと柔らかい方が好き。 なおとJこだわりの…

イースターの話題を今頃。 Hot Cross Bunをいくつか食べ比べたので、その写真記録です。 Vallcoの中のGrain Do'r なおとJを空港に送った帰りに寄ったCopenhagen Bakery & Caffe 中がアンジェリカで、どことなく昭和の感じ。（アメリカで昭和もないでしょう、…

土曜日午前中、Santa Cruzへ。 目的の一つ目はキルトのクラスで教えてもらったHarts Fabric。 キルトショップというよりも、布のお店のようで、種類が豊富。 日本のダブルガーゼもあればLiberty of Londonのタナローンも。輸入物はお値段高めだけど、数時間…

だいぶ季節外れ（byなおとJ）だけどHot Cross Bunを焼きました。 去年はKing Arthurのセットを買って焼き、とってもおいしかったのだけど、今年はWhole Foodsで買ってみたらちょっと固めで思っていたのとは違ったので。 本当はイースター当日に「焼く！」と…

この間 King Arthurにオーダーしたときに、Hot Cross Bunのミックスを買った。 イースターに焼こうと思ったけど、実は食べたことがない気がしたので、味を知るべくWhole Foodsで購入。 「イースターだからHot Cross Bun買ったよ」と金曜日になおとJに言った…