型を買った 見事な過発酵

酒粕酵母抹茶スコーン オレンジとチョコレートのビスコッティ プリッツェル 焼きが足りなかったコーヒーシフォンケーキ タルト・タタン（これは酵母じゃない） いつものグラノラ 酒粕入りビスケット 渋皮煮（奥は栗拾いの栗、手前は韓国マーケットで買った栗…

出来上がった酒粕酵母で焼いたカンパーニュの二回目。 酒粕酵母チョコレートクッキー これは一回目のカンパーニュ。水分60%にしたら余り気に入った感じに焼きあがらなかった。 二回目は水分80％で。

今年のキルトクラスも最終日なので、朝慌ててクッキーを焼く ホワイトチョコレートはかなり甘い

あんこさんのレシピで、レーズン酵母液のチョコレートビスコッティ。 焼いた後でオーブンが冷めるまでオーブン内に放置、しておいたら、いくらなんでも固すぎた。 キルトのお茶請けにしようと思って焼いたのだけど、お出しするのにはあまりに固いので、久し…

冷蔵庫で寝かせておいた生地で、Nibby Buckwheat Butter Cookies。 初めて作ったのでレシピ通りにお砂糖を入れたけど、次回は少し減らしてもよさそう。 レシピは、こちら http://www.101cookbooks.com/archives/nibby-buckwheat-butter-cookies-recipe.html

朝8時前に家を出て向かったのはSan RafaelにあるPonsford's Place。 詳しい説明はこちらにあるけれど、ここのパンはこだわりの石挽全粒粉を100%使用。 お店を開いているのは金曜日と土曜日のみで、毎週とは限らないのでFBやTwitterで開店時間を要確認。 何気…

アメリカのショートケーキは日本のショートケーキと違う。 使うのはスポンジケーキじゃなくて、パウンドケーキよりは軽めだけどスポンジよりはずっと重めみたいのとか、ビスケットとか。 一度も食べたことなかったけれど、6月にFarmer's MarketのBeckmann's…

7月に次男と二人で日本に行こうかと少し考えたりもしたのだけど、なんだかんだとあって結局どこにも旅行にいかず。 大学訪問もきちんとした方がいいのではと、7月末になってようやく重い腰を上げ、ボランティアの合間を縫うスケジュールで旅行計画。 といっ…

ジンジャーブレッドハウスのクッキーと微妙に違うレシピなのだけど、見た目は変わらない…。 このレシピの方が固めに仕上がって、家作りにむいていたかも。

「今年はジンジャーブレッドハウス作らないの？」と次男に言われたので。 楽しみにしていてくれるのならと。 生地は普通のクッキーのレシピにし、家の型紙も去年までのとは少し変えたものの、見栄えは殆ど同じです。 作ってる途中で、「楽しいけど、面倒にな…

毎年のことながら特にテーマもないものの、アドベントカレンダーの時期になりました。 Martha Stewart Livingに載っていた、オートミールとアプリコットとホワイトチョコのクッキーのレシピをアプリコットからピーチに替えて、オールパーパスの一部をホール…

ベークセールのラッピングを考えていたときに見つけたのが、スプーンとフォーク型のクッキーカッター。 なんてかわいいんだ。 こちらでは見つけられなくて一度は諦めたものの、ベークセール後に再び欲しい熱が持ち上がり、母に頼んで日本から送ってもらいま…

３年前にも同じレシピで作っているのに、飾り付けは進歩なし。 ３年経っても「ジンジャーブレッドハウスを作るよ」というと喜んで参加してくる次男と一緒に、今年は二人で一つ。 メレンゲパウダーが近所のスーパーには売っていなかったので、アイシングは粉…

少し前になおとＪが選んだオートミールが、インスタントオートミールで、これはクッキーに入れてもちょっと口当たりが変わってしまう。 かといって、オートミールとして食べても、少しドロドロ。 このクッキーでようやく全部消化。

ジンジャーブレッドクッキーは、簡単だけどおいしいの。 でもハッと気がつくとお腹がいっぱいになってるのは、びっしり詰まった生地なのか。

何を作ろうかなと考えると、長男が帰ってきたら作りたいものばかり浮かんできて、それを口実にさぼる。 これは九月の中頃に焼いたチョコレートクッキー。 この頃、長男が好きなものを連日作ってたわけです。

今週は学校が一週間お休み。補習校を数えなければ、9連休の子どもたち。 クラブのことで時々出かけ、宿題のグループプロジェクトで出かける他は、オリンピック観戦三昧。 といっても、長男はそれほどオリンピックに興味ないのか熱心ではないけれど、次男の方…

サンタクロースが我が家に来なくなって久しいけれど、サンタクロースのためのクッキーは焼きます。 Martha Stewartのレシピで、ジンジャーブレッドクッキーを使ってクリスマスリースを作るものがあったのですが、モラセスが家に少ししかなかったので、日本の…

パンじゃありません。時間節約ってことで、オートミールクッキーです。 オートミールクッキーのお気に入りのレシピは他にもあるのですが、これは小嶋ルミさんのレシピ。甘めです。 ようやく次男の冬のコーラスが終わり。 中学でのコンサートが終わって満足そ…

バレンタインデーなので、午前中はベイキングと決意する。 やはりチョコ系じゃないとということで、チョコレートプチケーキ。稲田多佳子さんのレシピを倍量に。倍にしても卵白は二個しか使わないから、泡立てるのも手で充分。 その後はキッチンエイドのスタ…

クッキーの生地を麺棒で1/8インチの厚さに延ばして、型紙をのせて切る。 そんな作業が難しい。 ベタつくので粉を振りまくる。 Gingerbread house kitという名前がついているように、キットが五つ分の量のはずで、「およばれしたランチにこのキットとアイシン…

去年はTrader Joe'sのキット（もう既にクッキーも焼けていて飾るだけ。下写真）を使ったGingerbread House。 グラハムクラッカーを使った簡単バージョンでもなく、今年こそはクッキーから焼いて作ってみたい！ということで、まずはKitchen Aidで生地づくり。…

今年もCockie swap partyができなかった。 毎年12月になってから思い出すから遅いのだ。 せめて10月の終わりには思い出していないといけないのに。 このオートミールクッキーは、以前Whole Foodsで置いてあったレシピ。 だけど毎回、バターを2/3に、砂糖を1/…

朝２時間、子どもたちはExtended Year Programでお勉強。 これは単位にもならないのだけど、約２ヶ月間、何もお勉強をしないのも不安なもの。ということで4週間続くクラス、今週で2週目。 今週からはランチもうちで食べるのだけど、午前中半ばに帰ってきた時…

今日はお昼ごろに長男がテキサスから帰ってくる日。 朝ご飯を食べて、Solvangを出発。 ４時間半ほどのドライブで家に到着。 長男も無事に帰ってきて、久しぶりに４人そろって次男がはしゃぐ。 片づけをしたり、洗濯をしたり、順番で昼寝をしたり、クッキー焼…

ロボットクラブのコンテストがある大学まで、長男他数名を車に乗せてドライバー係の私。長男は助手席。 後には上級生も乗っているので、私はこの時とばかりに、長男に質問させる。 長「Javaの授業とった？」 後１，２，３「とった」「とった」「とった」 長…

図書館で借りてきた、Giada De Laurentiisの本。 ヘイゼルナッツがあったので、キルトのお菓子は、ここに載っていたチョコチップクッキー。 オートミールをフードプロセッサーで細かくしたり、ヘイゼルナッツを焼いて刻んだりと、朝からちょっと手間がかかっ…

目標にまっすぐに向かっている人と話すのはまぶしい。 素敵だなぁと尊敬すると同時に、私は日々何をやっているのだろうかと、我が身を振り返ってため息もでる。 とはいえ、私もゆっくりながら、とってもとっても不確実ながら、目標に向かってゆっくり進んで…

子供の頃、ヘンゼルとグレーテルの話を読んでも、「お菓子の家」を自分で作れるなんて思いもよらなかったのだけど、今ではお手軽に材料が揃った一箱が簡単に手に入ります。 Trader Joe'sで毎年見ていた箱。毎年次男がこの時期になると作りたがるのだけど、Mi…