山型食パン

型比 3.66

タンパク質 13.946%

焼き上がりの写真が無い。見た目は前回と殆ど同じ。でも、型に塗る油が少なすぎたらしく、型離れが悪かった。

スタンドミキサーで捏ねてます。

一次発酵後。フィンガーテストの跡。

成型後

二次発酵後。

柔らかくて一枚一枚に切るのが難しい。