Happy Holidays! オランジェットとかオレンジマーマレードとか、自分であまり好きではないのを承知で作ってみたら、何だかおいしくできた。(自画自賛)12枚だけ低温で乾かしてオランジェットにし、残りはシロップに漬けたまま保存中。

お弁当は今週で今年は最後。卵焼き（昨日のスペアリブと芽キャベツ入り）人参とまたも芽キャベツの甘辛煮 プチトマト 紫キャベツとマッシュルームのお醤油炒め 油揚げの甘酒とお味噌で煮た物

土曜日はNaotoJのピザ アボカド サラミ イエローピーマン

NaotoJの柿入りパン

コーンブレッド

今日のお弁当 栗ご飯 プチトマト 茹でアスパラ テンペの唐揚げ フィンガリングポテトのソテー スイートペッパーとタマネギのビネガー炒め冷蔵庫にあるもので作るので、おかずは大体いつも同じな上、茶色がち。

朝からパンケーキ

The MILLは二度目だけど、トーストは初めて。

パルメザンチーズとアーモンドとゴマのビスコッティ おまけ：今日のお弁当（豚ひき肉とナスの炒め物片栗粉とじ、トマト、卵焼き、茹でブロッコリー、スイートペッパーと玉ねぎの酢漬け炒め）

夏だというのにどこにも出かけていないという話になって、「Marinにでも行く？」と聞かれたので、てっきりパンツアーかと思っていたら、チーズツアーだと朝に知る。 一日ではとても周り切れないほどチーズメーカーはあるので、牡蠣をランチに食べて、Petalum…

先週、引越し。 まだ片付けは終わらないので、初ベイキングは浸して焼くだけの、チョコレートラスク。

Happy St.Patrick's Day 市販の味は大体どこも同じ感じとわかってきたので、今年はWhole Foodsでだけ。 市販のものはかなり甘い。 どんどん固くなるので、焼きたてが大事。 同じ日にHot Cross Banも。 もう少しフワッと柔らかい方が好き。 なおとJこだわりの…

行ってみたいとなおとJを誘ってみたけれど、「チョコレートは興味ないなぁ」と言われて諦めていたイベント、San Francisco International Chocolate Salon、久しぶりにお目にかかる方にお誘い頂いて、運転もしてもらって、San Franciscoまで。 一日だけのイ…

Mr.Holmesのもう一つの目玉商品（？）、California Croissant($5)は、KIKKOMAN醬油のパケット付き。 ゆみたちが買った最後の一つを、家に帰ってから2つに切ってわけてもらう。 スモークサーモンと紅生姜とわさびを海苔でくるんだものが、クロワッサンの芯に…

少し前に”その人気ぶり故に"お店からレシピだけが盗まれたとニュースになった、Mr.Holmes Bakehouse。 "有名な"Cruffinは朝9時焼き上がりだけれど、開店する7時くらいから並ばないと手に入らないとか。 お店の前についたのは9時半くらいだったかな。10人くら…

朝7時にのManresa Breadへ。 サマータイム初日、前に来ていた二組のお客さんと一緒に、パンが並ぶのを待つ。 前回買わなかった、アーモンドクロワッサンと甘い系のブレッドプディングとスコーン、それといつものチョコレートブリオッシュ。 アーモンドクロワ…

ペンネアッタチメントで。

近くに引っ越してくるまでは、看板がいつも光っていないので潰れたレストランかと思っていた...実はパンケーキショップなので、昼過ぎくらいには閉店していたということを知ったものの、行く機会もなく。 近いうちに、隣接するガソリンスタンドと共にリノベ…

オープンは昨日。 今のところ、水曜日から日曜日の朝7時から午後3時までということなので、今朝7時過ぎに。 お客さんは次から次へと。 出来立てのクロワッサンは、ナイフをあてるとパリパリと音をさせながら、潰れること無く薄くスライスできる。 Pop-upに出…

何年も前に焼いたパネトーネを思い出して美味しかったと言ってくださった方がいて、おだてられて木に登るために、久しぶりに練習。 レシピへの自分のメモ書きによると、アメリカで売っている型だとレシピ倍量で400度で40分焼成。 Sur La Tableで大中小サイズ…

油断すると失敗する。 前回と同じレシピだというのに...。 コンボクッカーに生地を入れた瞬間に、これはダメそうとは思ったけれど。

仕事のない土曜日にはFerry Building。 ジムに寄ってから出かけたので少し時間が出発遅かったのと、 お天気が良かったのとで、昨年末に行った時よりもサンフランシスコの道も混んでいたけれど、運良く駐車。 4505 Burgers & BBQのサンドイッチと、Cowgirl Cr…

あんこさんレシピの砂糖の入るカンパーニュ。 なおとJに言わせると、日本のカンパーニュ。 でもこれはこれでおいしいよねと言って食べる。 二次発酵完了で焼こうかなという時間に、突如体調不良。 チョコレートマフィンは短時間で焼けるから焼いたものの、こ…

あんこさんのレシピのこのマフィンは、マフィンというよりもケーキのよう。 倍量にして、ミニマフィン型24個分。

頂いたオレンジ、早く何かを作らないとなおとJがどんどん食べてしまいそうなので、あんこさんの作っていたビスコッティを真似る。 オレンジの煮方はわからないので、自分でレシピを見つけてきたけれど、もう一つ別のレシピを見つけたので、次回はそれで煮て…

あんこさんが作っていた林檎の上で焼くメレンゲがとても美味しそうだったので。 レシピはわからないので、メレンゲは小嶋ルミさんのレシピで、林檎は家にあったPinkladay。 焼き終えてからもう一度あんこさんの写真を見たら、それは似ても似つかないものだっ…

砂糖は元の量に戻し、水分を水と牛乳にして量は元の量にし、オイルは元よりは少なめながら加えることに。 蒸し時間は2分短く。 オイルを入れたほうが見た目に艶があるし、しっとりしていて、固くなってくるのも遅い気がする。 甘めが好きなら10g砂糖を増やし…

オイル無しにして、水分にミルクを増やしてみる。 ミルクを増やしたことで甘みが増したようで、ミルクを入れるのなら砂糖は元の量で良さそう。 オイル入りの方がやはりリッチな食感だった気がするけれど、家族で食べるだけならオイル無しでもいいかも。

味をしめて、また。 朝起きてすぐに生地を仕込み、夕方蒸す。 今回は少し砂糖を増やして、水分の一部を牛乳に。 見た目は変わらないけど。 「追記」 1)粉をCentral MillingのAll Purposeにしたことを書き忘れた。 2)甘みはこちらの方が一般受けしそう。 3)翌…