庭の赤紫蘇、ほんの少ししか採れなかったけれど、梅干しに加える。

Memorial Dayに梅(450g)を追加購入。 既に黄色くなっていた梅だったのですぐに塩漬け。 適当な大きさのガラス瓶が無かったのでジップロックで漬けてバットに入れ、上からバットを重ねて重しを載せたところ、平均に重さがかかって良い感じだったので、梅酢が…

キルトのしつけ掛けを先週から始めたものの、絨毯敷きのリビングルームでは裏布がずれてしまってやり直し。 フローリングはダイニングとキッチンだけなので、どうしようか色々悩んで、ガレージにしまってあった机をダイニングに持ち込む。 姿勢も辛くないし…

お呼ばれに、プリン持参

先週土曜日に買った青梅、ようやく黄色くなってきたので。 約500g 塩18%。

抹茶と豆腐とホワイトチョコレートのブラウニー

梅酢味噌に沢山味噌を使ったので、今頃になってようやく味噌を作る。 麹のパック２つに、大豆はその半量、塩300g強。 前の味噌をちょっと入れて、あらら、板酒粕がなかったので買いに行かなくては。

ほぼ一ヶ月半ぶり。 ここが一番見栄えの良い場所。

土曜日、日系スーパーで青梅を見つけたので二袋購入。 日曜日に梅酢味噌を仕込む。 数個余ったのは、蜂蜜漬けに。 日曜夜、納豆も作ってみる。 豆は蒸す。 ヨーグルトメーカーはプラスチック容器なので匂いがとれなくなたら嫌だなと思い、発酵器で。 一晩た…

間違って砂糖入りのインスタントを買ってしまって一度は失敗したので、 今回は寒天（agar）で。 水300gに粉1.5gで、なんとかそれらしく完成。 レンズのようなので、写真を撮ろうとすると色々と映り込む。 もたもたすると、ゆるんでくる。 ということで、一番…

マフィントップがどーんと乗ったマフィンが食べたくて、焼く。 10個のレシピを9個で焼いたけど、マフィントップ少なめで残念。

バゲットはCostcoで購入。やはり、コーンスターチを入れたほうが、しっかり固まると思う。

イメージと違う。

イチゴは一年中売っているけれど、最近ようやくおいしくなってきた。 Saratogaのイチゴやさんで、金柑も購入。生で食べたらとても甘い。

咳は嫌だが、春休みで帰省中の次男においしいものは食べさせてあげたい。 今日のおやつ。

これが一番見栄えの良い場所。 どうも、どこが綴じ目がわからない状況で型に移すのが失敗の原因のような気がする。 なんだかもう...。 全てを咳のせいにしておこう。 クラムも、改悪。 パーチメントペーパーをやめ、両側の型にグレープシードオイルを塗って…

気を良くして、昨日焼き上がった途端に生地を仕込み、朝一番で焼く。 倍量にして二本。 くっつくのを防ぐため、片方にはまずショートニングを塗ってみるも、穴に入り込んで伸びないので、グレープシードオイルを塗る。 もう片方は、（昨日、穴から生地を剥が…

週末に見つけたEstate Saleで、このバゲット型($2)と、横幅の広いタルト型($1)を買った。 この上で最終発酵し、このまま焼く。 500度予熱で、そのままキリを吹きながら5分、その後446度に下げて15分。 真ん中が帯び切れしているものの、今年に入ってからだと…

今年のコーンビーフはCostcoで購入。 当日にキャベツを買おうとしたら、Sproutsで売り切れていて、慌ててSafesayで残り４つのうちの一つを購入。 Irish Soda BreadはNaotoJ作。 今週はSan Francisco Garden Show。 去年ご一緒した方々の都合がつかず、行こう…

別な本を検索していたのに目に止まったチーズケーキのレシピの本。 今、作りたいけど、届く頃に作りたいかどうかはわからないので、調べてそれっぽいものを作る。 マスカルポーネもサワークリームも使いかけが冷蔵庫にあるし、クリームチーズは常備品だし。 …

毎年恒例Irish Soda Bread探索。 今年は近所のZannoto'sで。 Costcoのも試したかったけれど、大きすぎたので断念。

レシピを以前使っていたものに戻してみた。 それでも、この程度。

片方は、NaotoJのスコア。 そしてそれも上手くいかなかったので、生地の張りが足りないのだろうと言われる。 数年前の方がまだうまかったなぁ。

栗の渋皮煮は、シュトーレンのために作ったはずだけど、ずっと冷凍庫で眠っているのでNaotoJの定例パン焼きに提供。 マスカルポーネと栗のクリームとアガベシロップを混ぜたスプレッドを乗せる。 naotoj.hatenablog.com

ツナサンド。 レモン酢のレモンをドレッシングに。

庭のレモンとオレンジが旬。 ご近所中で旬なので、余る、余る、余る、どうしたら...。 塩レモンを作り、レモン酢を作り、切って冷凍し...まだまだ。

毎日ヨーグルトを食べるNaotoJは、昨年11月からついに家で作るようになった。 それが水分を絞りきったヨーグルト。 私はもう少し水分があったほうが好きなので、お休みの今週、いくつか買って食べ比べ。 酸味や硬さや色はそれぞれ。 あくまで私の好みとして…

グラノラを作る。プレーンと抹茶とココア。 お昼はThe BYWATERで、Gumbo Ya Yaと、 写真にないけどPulled Pork Po'Boy+Fried Oysters。 デザートはChocolate Bread Pudding。

年末に来られなかったので。 Dandelion Chocolateでカカオを眺めたり、Heath Celamicsで欲しいけどちょっと高いのでいつも眺めるだけの赤いお皿をまた眺めたり、 NaotoJ念願のBest Damn Cheeseburger (+ Fried Egg) を4505 Burgers & BBQで食べたり、 買って…

一度食べてみたいと思っていたフライドターキー。 でも自分で作るのは手間が大変そうで諦めていたところ、ご招待いただいたので口にすることが出来、感激。