Plain Bagel

出来上がったマンゴー酵母元種で前夜に生地を仕込んでおいて、

朝に成型。

新しい酵母元種の力は強い。成型もしやすい。

自家製酵母らしくモチモチと焼き上がり。

キルトクラスのお茶の頃に、ちょうど食べごろ。