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Plain Bagel

出来上がったマンゴー酵母元種で前夜に生地を仕込んでおいて、

朝に成型。

新しい酵母元種の力は強い。成型もしやすい。

 

 

自家製酵母らしくモチモチと焼き上がり。

 

キルトクラスのお茶の頃に、ちょうど食べごろ。