保存食いろいろ

自家製味噌とジャムはすっかり定着。
糠味噌は、年に一回くらい思い立って始めては、しばらくしてサヨウナラの繰り返し。
栗の渋皮煮は去年のものがまだ冷蔵庫に。
そんな中、流行にのって塩麹デビューし、ただ今熟成中。
花梨を見つけたので、はちみつ漬けに。

　　　

余った麹で作ったのは、甘酒。
以前に、お味噌で余った麹で作ろうとした時はカビさせてダメにしてしまったので、今回は短期決戦にしようとヨーグルトメーカー使用。
出来上がり時間の頃合いがわからなくて少し酸っぱめだけど、無事に出来上がり。