液種も無駄にしたくないので、ビスコッティ。
そして中種で食パン。
自家製酵母レシピをドライイーストレシピに置き換えて書いておいた方の水分量を見てしまい、水分量ちょっと多め。
リッチな生地だから、カンパーニュに比べて発酵早め。
バターを載せて焼くのでオーブン内に煙充満し、アラームが鳴り響き、
JavaOne参加中のNaotoJにセキュリティ会社から電話が入っちゃって、少しドタバタ。
そんなNaotoJのサンフランシスコ土産は、JANEのクロワッサンとバナナブレッド。
このバナナブレッド、とてもおいしい。
クロワッサンの層も見事。