湯種食パン

年末に焼いたパンが少しサワーっ気が強かったので、ドライイーストで湯種食パン。
2日の夕食後から作ったら、焼き上がりまでの数時間が眠さとの格闘。

二次発酵がもう少し長めにした方がよかったのと、オーブンの段をもう一つ下げたほうがよいのが改善点。下の方が詰まり気味。