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Baguette 8-2016

Baguette 8-2016

 

これが一番見栄えの良い場所。

どうも、どこが綴じ目がわからない状況で型に移すのが失敗の原因のような気がする。

Baguette 8-2016

 

なんだかもう...。

全てを咳のせいにしておこう。

Baguette 8-2016

 

クラムも、改悪。

パーチメントペーパーをやめ、両側の型にグレープシードオイルを塗って、型離れは良し。500度5分→446度20分にして焼き具合は良し。クラストはバリバリ。

次回改良点は、型をオーブンに入れる向きを縦にしてみることと、生地の綴じ目の位置を見極めて型に入れること。