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紅茶の蒸ケーキ

昨日のカスタードで卵白が余ったので。
本当はフィナンシェが好きなのだけど、型をもっていないから、蒸しケーキに。
蒸しケーキって、前に作ったときも何となく詰まった感じになってしまったのだけど、今回もちょっと詰まった感じ。どこがいけないのかしら、それともこういうレシピなのかしら。