Food

CRÈME FRAÎCHE

Costcoで買った大きいカートンの生クリーム、料理に使っても消費しきれないし、よく無駄にしてしまっていたけれど、naotojに教えてもらったのが、生クリームとヨーグルトでcrème fraîcheを作れるということ。 発酵ものだから生クリームよりも保つらしいので…

Happy Thanksgiving!

毎年同じメニュー。それが美味しい(自画自賛)。 今年始めて、グレービーにネックと内臓を入れてみたら、コクが出て良くなった。(今までは見た目がイヤという理由で、取り出すとすぐに捨ててきたのだ。) パンプキンパイは朝7時にManresa Breadまで買いに…

最近作ったもの(食べ物)

酒粕酵母抹茶スコーン オレンジとチョコレートのビスコッティ プリッツェル 焼きが足りなかったコーヒーシフォンケーキ タルト・タタン(これは酵母じゃない) いつものグラノラ 酒粕入りビスケット 渋皮煮(奥は栗拾いの栗、手前は韓国マーケットで買った栗…

Willow Glen Lunch

Marvericks Mexican Grillでゆみたちとランチ。 私はFish Tacos二種類。

San Francisco again

Long weekendは、仕事とお呼ばれと自転車部BBQ、長男も旅行から戻り、楽しく過ごす。 でも新学期前にもう一度サンフランシスコに行きたいね、ということで次男と二人で。 先週の木曜日よりも少し早い時間に家を出たので、85は混んでいたけれど、今日は晴れて…

San Francisco Ferry Building

もう九月。 次男の新学期が始まる前にサンフランシスコに行こうと約束していたので。 TacoliciousでTacosを買い、Ferry Buildingを何度も往復。 Dandelion ChocolateでMission Chocolate(ちょっと辛すぎた)。 「サンフランシスコはずるいよねぇ。」

8月下旬の庭

トマトの収穫期。 ずっしりするほど重い。毎晩トマト。

今年のCotton Candy Grapes

Graperyのアメリカ産のCotton Candy。 初夏に買って少しがっかりの味だったメキシコ産に比べると、粒も大きくしっかりしていて、お味もよし。

すいか

この夏、毎週一つは大きなスイカを買う。 買ったら小さく切って冷蔵庫に入れておくと、水替わりに食べられる。 朝食は家族バラバラ、それぞれ好きなモノを食べている。 私は大抵、シリアルにアーモンドミルク。 タイトルは「すいか」なのに写真は無い。

Tea

これは7月末にご近所散歩に出かけた時に、入った店。 NaotoJが気になっていたGreen Waffleがあったので、ついでに注文。 薄いけど、モチモチした生地でおいしかった。お茶も甘すぎない。 今日はまた別な店へ。 ここは少し前に次男を伴って出かけたものの、薄…

Marin County 一泊

せっかくの夏休みなので、土日で近場のマリンカウンティの一泊旅行。 Photo by NaotoJ Nick's Coveでランチ 私が頼んだのはCrab cake eggs benedict。 メインはPoint Reyes National Seashoreの灯台。

生クリーム

Costcoの生クリームは大きくて、 チョコレートケーキを焼いたり、 コーヒー寒天を作ったり、 抹茶アイスクリームを作っても、使い切れない。

フライパン

Swiss Diamondのフライパン(10")が、どうにも傷ついてきてしまったので、8インチを買って気に入ったScanpanの10インチを購入。

梅干しと酒粕

梅干し完成。 酒粕で作った酒粕チュウニャン。 肉味噌に入れて、うどんと一緒に。 コクがあってとても美味しかった。 www9.nhk.or.jp Marble Strip Tomatoの初収穫。

梅干し

赤シソが少なかったので色は薄め。

La Parisienne

EmeryvilleのIkeaまで出かけたついでで、 La Parisienneというベーカリーへ。

ズッキーニ初収穫と味噌に板粕

なかなか雌花と雄花が揃わずにいたけれど、ようやく2つ結実。 味噌も、ようやく板粕を見つけて蓋にする。

赤紫蘇

庭の赤紫蘇、ほんの少ししか採れなかったけれど、梅干しに加える。

梅干し2

Memorial Dayに梅(450g)を追加購入。 既に黄色くなっていた梅だったのですぐに塩漬け。 適当な大きさのガラス瓶が無かったのでジップロックで漬けてバットに入れ、上からバットを重ねて重しを載せたところ、平均に重さがかかって良い感じだったので、梅酢が…

Memorial Day

キルトのしつけ掛けを先週から始めたものの、絨毯敷きのリビングルームでは裏布がずれてしまってやり直し。 フローリングはダイニングとキッチンだけなので、どうしようか色々悩んで、ガレージにしまってあった机をダイニングに持ち込む。 姿勢も辛くないし…

Memorial Day 前日

お呼ばれに、プリン持参

梅干し漬け始め

先週土曜日に買った青梅、ようやく黄色くなってきたので。 約500g 塩18%。

Matcha Tofu Brownies

抹茶と豆腐とホワイトチョコレートのブラウニー

味噌ようやく

梅酢味噌に沢山味噌を使ったので、今頃になってようやく味噌を作る。 麹のパック2つに、大豆はその半量、塩300g強。 前の味噌をちょっと入れて、あらら、板酒粕がなかったので買いに行かなくては。

Baguette 10-2016

ほぼ一ヶ月半ぶり。 ここが一番見栄えの良い場所。

梅酢味噌と納豆

土曜日、日系スーパーで青梅を見つけたので二袋購入。 日曜日に梅酢味噌を仕込む。 数個余ったのは、蜂蜜漬けに。 日曜夜、納豆も作ってみる。 豆は蒸す。 ヨーグルトメーカーはプラスチック容器なので匂いがとれなくなたら嫌だなと思い、発酵器で。 一晩た…

水信玄餅の真似&レインドロップケーキ

間違って砂糖入りのインスタントを買ってしまって一度は失敗したので、 今回は寒天(agar)で。 水300gに粉1.5gで、なんとかそれらしく完成。 レンズのようなので、写真を撮ろうとすると色々と映り込む。 もたもたすると、ゆるんでくる。 ということで、一番…

Plain Muffin

マフィントップがどーんと乗ったマフィンが食べたくて、焼く。 10個のレシピを9個で焼いたけど、マフィントップ少なめで残念。

ディプロマットが食べたくて

バゲットはCostcoで購入。やはり、コーンスターチを入れたほうが、しっかり固まると思う。

一応の記録

イメージと違う。