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酒粕酵母ビスコッティと食パンと、

Biscotti Shoku Pan Croissant Bakery Baking San Francisco Cake

酒粕酵母

液種も無駄にしたくないので、ビスコッティ。

酒粕酵母

そして中種で食パン。

自家製酵母レシピをドライイーストレシピに置き換えて書いておいた方の水分量を見てしまい、水分量ちょっと多め。

リッチな生地だから、カンパーニュに比べて発酵早め。

バターを載せて焼くのでオーブン内に煙充満し、アラームが鳴り響き、

JavaOne参加中のNaotoJにセキュリティ会社から電話が入っちゃって、少しドタバタ。 

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そんなNaotoJのサンフランシスコ土産は、JANEのクロワッサンとバナナブレッド。

このバナナブレッド、とてもおいしい。

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クロワッサンの層も見事。

 

 

カルトナージュ4

Quilt/Craft

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先日教えていただいたジュエリーボックスの復習をする。

Michaelsの紙売り場でヒョウ柄を見つけたので、前回のとはイメージがまるで違う出来上がり。

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内側用には、ベロアっぽい紙がMichaelsに黒だけ置いてあった。

JoAnnでは赤と緑と黒があったけど、ベージュみたいな色があればいいのに。

でも、このヒョウ柄には黒がぴったり。

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酒粕酵母カンパーニュ

Baking Pain de Campagne

酒粕酵母カンパーニュ

いただいた酒粕がまだたっぷりあるので、液種を起こし直して中種も新調。

酒粕酵母カンパーニュ

あんこさんのレシピのアレンジで、粉の配合を変える。

酒粕酵母カンパーニュ

Central Millingで買った3つの小さい発酵カゴのうち、楕円形を使用。

200gの粉にピッタリ。

酒粕酵母カンパーニュ

左が今までの、右が今回のカゴ。

Santa Cruz again

Family Santa Cruz

Santa Cruz again

9月11日は、朝から肩こり。

それは殆ど毎年のこと。

半旗。

Santa Cruz again

ビーチと桟橋を歩いてから、ダウンタウンのVerve Coffee。

Santa Cruz again