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Advent Calendar 3

Advent Calendar Baking Pain de Campagne

レーズン酵母カンパーニュ

 

前日の朝に捏ねたものの、常温放置で夜になっても一次発酵満足いかず。

一晩冷蔵庫に入れて、朝に常温に移してから、成型して二次発酵へ。

仕事なので、「もし出来たら、状態良さそうな時に焼いておいて」となおとJにお願いして出勤。

帰ってきたら、見事に焼いておいてくれました。
レーズン酵母カンパーニュ。