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酒粕酵母カンパーニュ

酒粕酵母カンパーニュ

いただいた酒粕がまだたっぷりあるので、液種を起こし直して中種も新調。

酒粕酵母カンパーニュ

あんこさんのレシピのアレンジで、粉の配合を変える。

酒粕酵母カンパーニュ

Central Millingで買った3つの小さい発酵カゴのうち、楕円形を使用。

200gの粉にピッタリ。

酒粕酵母カンパーニュ

左が今までの、右が今回のカゴ。