2014-05-19 レモン酵母のバニラレモンプリッツェル Food Baking Pretzel 出来上がったレモン酵母元種、せっかくなのでレモン繋がりで。 一次発酵中 二次発酵前 先端はもっと細くした方がいいのかしら。 茹でた後 切込みを一本。引きつれる。 焼成後 もう少し焼き色が濃くて、カリッとしが方がよい気がする。 焼成温度が低かったかな。 レモン味のアイシングでお化粧 生地も柔らか目でプレッツェルというよりもベーグルっぽい。 次回に期待。