コーンブレッド

求めているのは、いつものコーンブレッドよりももう少しだけ柔らかくて、もう少しだけしっとりしていて、もう少しだけ甘いコーンブレッド。

何度も書くけれど、Whole Foodsのコーンブレッドが好き。

Whole Foods で実物を眺めて気持ちを盛り上げて。

いつものMartha Stewartのレシピに、砂糖を大さじ1増やし、卵は一度に加えずに卵黄と卵白を分け、卵白を泡立てて入れてみる。

生地に高さが出て、少しやわらかくなった。

Whole Foodsのほどは甘くないし、黄色が薄いけれど、合格。

しっとりさは、きっともう少しバターを増やしたらいいのかもしれないけれど、それもなんなので。