二日目の今日も同じレシピで。粉も同じくKing ArthurのFrench Style。
この粉は、King Arthurのウエブサイトによるとタンパク質11.5％で、灰分多め。ついでにお値段もお高め。
今回と前回と変えたのは、
クープを入れる時に傾けるナイフの向き。
パンを横長の向きに置いたので、ナイフの背を向こう側に倒した方が入れやすかったためか、仕上がりもそちらの方がまぁ（まぁです）よかった（気がする）。
ナイフのキレが悪いので、次回までに研いでみます。
あつこ先生、すみません。私の自主トレにあまり進歩はありません…。
