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バゲットもう一度

Food Baking Baguette

   バゲット


失意のバゲットを焼き上げた昨日の朝、前の夜に作っておいた前種を使って、今度はイーストのバゲットを。レシピは高橋雅子さんの長時間発酵で。
クープは昨日よりはいいけど、まだまだの域。


   バゲット


バゲットはオーブンから出した後にクープの様子を見るときと、切って気泡を見るときの二回ドキドキがあるわけだけど、気泡も以前よりはましになってきたかなぁ。


ということで、我が家で売れ行きの悪いバゲットが残ってきてしまったので、しばらくお休みのバゲット修業。
一回でいいから上手に焼けたらそれで満足なのだけど、バゲットの道は険しいです。