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またまたIrish Bread

Food Irish Soda Bread Baking

   Irish Soda Bread


今日のレシピはKing ArthurのIrish Soda Bread
ここの説明によると、本当のアイリッシュソーダブレッドはIrish "wholemeal" flourと重曹と塩とバターミルクで作られるものらしく、キャラウエイシードやレーズンなどを加えたものは、アメリカナイズされたものとのこと。


   Irish Soda Bread


これは少しだけアメリカっぽさを加えたレシピということで、強力粉、卵、バター、砂糖も入ったもの。型に入れて焼くというのも面白い。といっても、型の跡がつくほど広がるわけでもない。
前のよりも生地がモチモチっとしているし、甘みも少し加わって、理想にちょっと近いかな。


   Irish Soda Bread