またまたIrish Bread

　　　

今日のレシピはKing ArthurのIrish Soda Bread。
ここの説明によると、本当のアイリッシュソーダブレッドはIrish "wholemeal" flourと重曹と塩とバターミルクで作られるものらしく、キャラウエイシードやレーズンなどを加えたものは、アメリカナイズされたものとのこと。

　　　

これは少しだけアメリカっぽさを加えたレシピということで、強力粉、卵、バター、砂糖も入ったもの。型に入れて焼くというのも面白い。といっても、型の跡がつくほど広がるわけでもない。
前のよりも生地がモチモチっとしているし、甘みも少し加わって、理想にちょっと近いかな。