お味噌を仕込む

「一緒に作りましょう」と声をかけてもらったので、今日はお味噌造り。
今年で作るのは何回目かな。
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前日から大豆を煮て準備して、後は楽しくおしゃべりしながら。
麹と塩が手にしみる。
作り手や、保存するおうちによって味が変わるというのは、本当だろうか。
秋が楽しみです。