マーサのキヌア

Martha Stewart Livingの１０月号、Fit to eatで取り上げられているQuinoa。
以前買った五穀米にも入っていた。南米で古くから食べられていた穀物で、たんぱく質をはじめとして栄養価にとても富んでいるらしい。
ゴマが大きくなったような大きさで、１カップのキヌアに対し２カップのお湯で炊く。炊きあがったキヌアは、そのたった１５分の間に頑張って発芽している。
クセも無いので、色々な味が楽しめそうだ。土曜日に作ったのは、Quinoa-and-Apple Salad with Curry Dressing。キヌアを１カップ買ったつもりが、３カップ分くらい買っていたので、今日も作ってみた。子どもにもまぁまぁ好評。