Other Baked Goods
今週で集中授業が終わってしまったら、もう私には夏休み中に一人でいられる長い時間はないのです。 長男はオンラインのクラスを申し込んだので家にいて授業を受けるわけだし、次男なんて特に何もなし。本を読ませねば、Mathのドリルでも買ってこなければと思…
土曜日は補習校のスポーツ大会、日曜日はつきのわさんが３年ぶりに出張でアメリカにいらした歓迎会と楽しいことが続き、寝不足になった次男は今日は朝ご飯を食べたらまたベッドに潜って午前中ずっと眠ってた。 先週の暑さと比べたら、今朝は半袖では肌寒いく…
Paris-Brest-Parisは、その名の通りパリからブレストに、そしてまたパリへと戻る自転車イベント。1,200kmの行程を、90時間のリミットで走るという過酷な内容ながら、ロングライドの自転車乗りの憧れとか（我が家の自転車乗り談）。 Paris-Brestはそれにちな…
小学校の時に比べたら全然大したことはないけれど、学校が年度末なのでそれなりに小さい用事が増えているこの頃。 水曜日の夜はボランティアの付き添い。 なおとJの番だけど、「（落車で打った）肩が痛いから重いものは持てない。」と言うので。 冬の間はそ…
少し前に本屋さんで買った本は、地味めの本。 [rakuten:book:10985794:image] 私にしてみたらかなり専門的な本なので、50%引きになっていなかったら買えなかったのだけど、専門的でありながらとても説明が丁寧でわかりやすく、お買い得。（まだ全部理解して…
先日、長男が教育カウンセラーのところで受けてきたのは、簡単にいってしまえば「むいてる職業」タイプ選び。 周りを見ると、小学校の低学年から、将来は「大統領になる」とか「弁護士になる」とか「医者になる」とか、当然のように公言することがめずらしく…
補習校は四月始めに入学式があって新学期が始まったばかりのところ、現地の学校は春休みの一週間。 時間に余裕があるということでクロワッサン。 たこ焼き会でのパン・オ・ショコラの成型の下手さを挽回するため頑張ってみたけど、やっぱり難しい。成型だけ…
これはなーんだ？ 最近はパン・ド・ミばかり作っていたけど、今日はちょっと目先を変えて大納言スティックパン。 朝のうちに捏ねて、一次発酵は常温で放置すること数時間。夕方の二次発酵中にはニジヤまで買い物へ。さらに三次発酵を経て焼き上がった頃は家…
少しのイーストの本で、くるみがたっぷり入ったノアを焼きました。 ちょっと焼き色は薄くなっちゃったけど、大好きな味。 一人悦に入りながら、「今まで作ったパンの中で一番おいしいかも」と言ったら、間髪を入れずに 「これはこれでいいけど、この間のクロ…
昨日の充実した前半に比べ、今日の前半は書きたくないメールを書くのにPCの前で挌闘して時間をとり、なんだかあっという間に11時になってしまって。。。 パンを叩いて捏ねて発散だぁと思って二種類同時に作り出してみたら、両方ともあまり捏ねのいらないパン…
学校がLate startの水曜日、お弁当を作りながらパンを捏ね、なんと充実した一日と思ったのに、パンが焼き上がった5時には行動力低下して夕飯後はソファーで爆睡。たった今起きました。 パンは味見とおやつで既に二つ消え、明日の朝食にもお弁当にも足りませ…
えぇ、えぇ、別にクグロフに必ず13個アーモンドがのっているっていう決まりがあるわけではないのだけど。 先日習ってきたクグロフのアーモンドの数を数えたら13個。 クグロフって見たことはあったけれど、食べたことがなかったので食べてみたかったのだけど…
余裕を持って予定の行き先は少なめにしてあったのだけど、歩く道すがら見つけたgrégoireに引き込まれる。 お昼時でランチをしに来る人が次々と並び、それ程広くない店内ではお店の人たちが無駄のない動きで立ち働いていた。 出来たてを箱に詰めてくれるラン…
先週、Miyukiさんと会った時にずんずんと話が盛り上がり、一週間後、ゆみたちも一緒にBerkeleyへ。 Crixa Cakesはロシア系のベーカリー。Bizet with Cream食べたさで一番に向かう。 といってもそこで食べる予定ではなかったので、２つ買ってお持ち帰り。 こ…
10月はとってもゆっくり過ぎていったのに、11月の早いこと、早いこと。 日曜日には冬時間になり、あっという間に一週間が過ぎ、私はいったい何をしていたのやら。 室内装飾品と化していたTARTINEの本。 簡単そうなものからと、Shortbread。 一番難しかったの…
とうとう最後の三軒目。 うーん、この辺りのはずなんだけど、と見た斜め目の前に、看板もないのに人が溢れかえったお店。 それがTARTINE BAKERY。 Miyukiさんのブログでしっかり復習したはずなのに、一夜漬けでは記憶はままならず、私の頭に残っていたのは、…
領事館に用事があり、なおとJとおでかけ。 「忙しいから、すぐに帰るからね。」と言われていたけれど、 「ベーカリー一軒くらい、覗く時間はあるよね。」とつぶやく私。 朝、私の手にはしっかりと、領事館から三軒まわる経路のグーグルマップ。 呆れるなおと…
朝はLENOTREで。 次男なんか朝からチョコレートエクレア。 私のは写ってないけどチョコレートトルネード。 いつも近所のAndersenのパンをおいしいなと思いながら食べてたけど、LENOTREのパンはずっとずっとおいしかった。。。日本のパンはもっともっとおいし…
「ここは梅干しがいつでも干せる」なんていい気になっていたら、昨日は一日曇り空。夜には雨も。 夏の間はバックヤードに洗濯物を干す。お昼頃に干しても夕方には連日のお天気でタオルは乾くとバリバリ状態な毎日だったのだけど、昨日は乾かなかったので久し…
あらら、今日はアプリコットを何とかするはずだった。 でも、気になっていた旅行のホテルを悩みに悩んで一泊分予約したし、エプロン数枚を途中まで縫ったし。 今年のクラフティは、いつもの混ぜるだけレシピじゃなくて、卵黄と卵白を分けて作る。一人ずつの…
一年近くギターを習ってきた次男だったのだけれど、どうも先生運が悪く。 というか、音楽教室の先生への待遇がひどいらしくて次から次へと３人も先生が音楽教室をやめ、次男のやる気もなくなってくるし、音楽教室のこちらへの対応も悪いくて、いい加減こちら…
朝9時15分に予定通りにホテルを出発し、二日目に立ち寄れなかったMission San Gabriel。 こちらも立派なミッションで、クリスマスイブの朝のミサ中。ミサ後に教会内に。 このミッションの見学は、今日はお昼に閉まるらしく、あと２カ所のミッションを巡る予…
Santana RowのFarmer's Marketは規模は大きくないけれど、場所柄かなんとなくすっきり。 Crepe & Briocheのパンは初めて買うので、じっくりとショーケースを眺め、まずはフルーツフーガスを。 フーガスというパン自体、パンの本で見かけることは多くても食べ…
ヴィクトリアへの移動は、フェリー。 バスとフェリーがセットになったものを申し込み、朝9時頃にホテルでピックアップしてもらって、バスごとフェリーに。 大きくて綺麗なフェリーで少しも揺れず、快適な海の旅。 1時20分にヴィクトリアのダウンタウンに到着…
まずはBlack Tartでチェリーパイ。昨夜のBBQの手みやげに。 なるべく手のかからないレシピを探し出し、パイ生地は市販のものを。 Black Tartからかなりシロップが出たのか（でも色がついてなかったけどなぁ）、思っていたより液体っぽい中身で、少し残念。 .…
Quinoa Spinach Bake 私は好き。たぶんなおとＪも好き（まだ帰ってきてない）。子どもたちはまぁまぁ。 お総菜、それも副菜という感じの地味なお料理だけど、冷めてもおいしいかもしれない。 ところで、以前作ったQuinoa-and-Apple Salad with Curry Dressin…
３週間くらい前から、この日のために作り始めた天然酵母。 配布先でそれぞれ一次発酵まですませてもらって、帰ってきました。 . 自分の孫（いないけど）のようなものだから、どれもこれも可愛らしく美味しく思えてしまって、冷静な判断は難しいのです。 . . …
パサパサせず、もちもちして、これなら合格点を何とかもらえそうに焼き上がり。 前回とはレシピを変えたのが良かったのか、一次発酵終了が真夜中だったので冷蔵庫に一晩寝かせたのが良かったのか、分割しなかったのが良かったのか、それとも元種がおいしく成…
両方のパンを持って、巨匠に意見をうかがってきた。 天然酵母のパンというのは、こういうものらしい。 日本に住んでいた頃、駅前に天然酵母のパンやさんがあり、そこで食べたパンがそれ程柔ら無くなかった記憶はないのだけど、 巨匠によると、「天然酵母のパ…
昨夜焼き上がったパン。 甘みがなくて、なんだか。。。 焼きたてを食べたなおとＪの感想は、 「あっち（干しぶどうの方）よりはおいしい。」 失意のまま寝て、今朝、 み「正直言って、まずいってこと？」と聞いてみたら、 な「（しばらく沈黙後）何日もかけ…
