Other Baked Goods

Halloween Party

ハロウィンパーティにお呼ばれ。 マリルとか、ボディビルダーとか、ミツバチとかの懐かしコスチュームで。 おいしいたこ焼きや、塩豚や、出来立てワインをご馳走になり、 なぜかパンプキン料理もお菓子もないパーティ。 でも楽しい数時間。 久しぶりに焼いた…

クープ修行 10

進歩は見られなくとも、10回続ければ三日坊主とはいわれまい。 ナイフが鈍くてクープはダメダメ。 でも気泡は今までで一番。 今まで手ごねで5分だったところを、フードプロセッサーで一分強にしてみた。 捏ね時間が、私の手ごねでは短すぎたのかもと思ったの…

SANDBOX BAKERY

なおとJの参加している自転車クラブ(という名前じゃないけど)でサンフランシスコ自走コース(これもうろ覚え)というのがあって、なんでもお昼は SANDBOX BAKERYというパンやさんということになっているらしい。 ある日曜日、そのコースに行くと言うので、…

San Franciscoは楽しい

パスポートの更新手続きをしなければならないメンバーで、朝からサンフランシスコへ。 真っ直ぐ帰宅するはずもなく、Ferry Building でお昼を食べて、Tartine Bakery でお買い物をしてから帰宅。 これはカカオニブ入りの Rocher 。一番好き。 Ferry Building…

卒業式

前日の大雨でどうなることかと思ったけれど、晴れ渡った土曜日。 とうとう補習校高等部の卒業式。 何回か参加したことのある高等部の卒業式のメインは、卒業生全員がする答辞。 時間の関係で一人28秒と短くても、それぞれが個性豊かに答辞を述べました。 中…

Spring Break

今週は学校が一週間お休み。補習校を数えなければ、9連休の子どもたち。 クラブのことで時々出かけ、宿題のグループプロジェクトで出かける他は、オリンピック観戦三昧。 といっても、長男はそれほどオリンピックに興味ないのか熱心ではないけれど、次男の方…

じでん車部会

5品作る予定が、3品となってしまいました。 不完全燃焼ぎみのパエリアと、いつも綺麗に切れないケークサレ、Martha Stewart Livingの最新号を見て作ったサラダ。これは、Swiss chard, mushroom, and quinoa saladといい、材料そのままの名前がついたサラダ…

2009 Advent Calendar 20

ヨーグルト酵母でハムコーンパン。 レーズン酵母、酒粕酵母、いちご酵母と色々と酵母を起こしてみましたが、今のところこのヨーグルト酵母で焼いたパンが私は一番好きです。 午前中、Santana Rowに行き、パネトーネ用の紙の焼き型を買ってきました。もう少し…

2009 Advent Calendar 19

ドライイーストでベラベッカ。 レシピの写真によると、ほんとはもっと細めで高めですっきりとした洗練された感じのお菓子のようです。 セルクルが指定のものより太めだったのと、ドライフルーツを漬けたワインの量が多めだったとか、私の腕とか、様々な要因…

2009 Advent Calendar 16

ヨーグルト酵母のミニバタール。 クープにバターを挟んむので、苦労することなくクープが開きます。 そういうことしないでも美しいクープが開くようになりたいのだけど、練習もしないから無理なお話。

2009 Advent Calendar 12

コーンブレッドというと、アメリカだとコーンミールを使ったパンのことだけど、このコーンブレッドは日本のジョアンのレシピ。 これが作りたくて買った本なのに、難しいパンばかりだからと敬遠していたのですが、このレシピよく見たらこの本の中では比較的楽…

2009 Advent Calendar 3

十月に作ってみたスナックパンの配合を少し変えてみました。 今回はちょっと甘過ぎで、卵を入れたせいでリッチ度が高くなってしまいました。 次回は(いつ?)牛乳をやめて、水とドライミルクで捏ねてみます。 日中もたもたしていて、このパンを捏ねだしたの…

2009 Advent Calendar 2

天然酵母ののんびりさだと、その日のうちに焼き上げることが出来なかったりして、そんなことを考えると少しプレッシャー。。。 これは次男が大好きなバタートップ。ヨーグルト酵母。 レシピの小さいパウンド型三本では我が家には少ないので、これを焼くとき…

2009 Advent Calendar 1

赤ワインで捏ねた、レーズン酵母のパン。 Thanksgivingにお持ちいただいたワインの残りを使いました。 赤いパンにはならなかったけど、食べた後に感じる酸味にワインを感じます。 日付とパンの数には何の関連もありません。 ただ毎日続けられるかどうか、ち…

最近作ったものから、我が家で人気の無い食べ物

五穀米。 なおとJは嫌いではないらしいけど、子どもたちはお茶椀によそうご飯の量を見れば、嫌いということがすぐわかる。おかわりなんて絶対にしないし。 「無毒的家」で買った五穀(以上)米を、嫌われるとわかっていながら白米に混ぜて炊いたけど、やはり…

スナックパン

チョコの入ったスナックパン。 日本でよく食べていたのだけど、こちらで同じものを売っているはずはなく、でも少し似たものは日系スーパーで売っていて、それでも子どもたちが好きなパン。 試作して、比べるためにお店でも買ってみました。 左が市販品、右が…

Coffee Rice Crispy

大人のお菓子じゃないけれど、たまに作ると売れ行きの良いライスクリスピーバー。 作り方はとっても簡単、適当。 今回は、無塩バター大さじ7、小さいマシュマロ9オンス、インスタントコーヒーの粉一杯分、ライスクリスピーシリアル12オンス一箱。 お鍋でバタ…

サンフランシスコ探索 John Campbell's Irish Bakery

一番の目的は、Peapod Fabricsに行くことだったのですが、日曜日は12時からだったので、とりあえずJohn Campbell's Irish Bakeryへ。 ずっと行ってみたいと思っていた、今のところ近所で知っている唯一のIrish Bakery。 いや、本当はもっとずっと北の方を回…

久々パンツアー

「どこかに出かけたーい」と私が言ったので、Berkeleyへ。 ブレッド・プディングが好きなのですが、日本で食べた中で一番印象に残ってるのは二つ。 一つは、中学か高校で調理室の掃除当番の時に、家庭科の先生が作っていたパンプディングをご馳走してくださ…

Happy 4th of July

独立記念日のBBQパーティにおよばれ。 本場の方が作ったお手製天むす、はじめて食べました。 外で焼くさんま、お肉も牛ヒレ、牛タン、ラム、チキンと種類いろいろ。 トマトのパスタに、高級ビール、お豆腐バーグ、大根と蟹のサラダ、他にも書ききれないほど…

バゲット

パンクラスにお誘いいただき、昨日バゲットを習ってきました。 自分で作って失敗ばかりなので、先生の手の動きを見ればこの状況を打破できるかと。 バゲットのほかには、ヨーグルトブレッド。 バゲット、家族は特に喜ばないのに、なぜに何度も作るのか。 た…

最近焼いたパンいくつか

クイックヨーグルト酵母でミニイギリス食パン。 次男のお気に入りは、形が同じバタートップの方なのだけど、ちょっとバター控えめと思ってこちらを焼いてみた。でもやっぱりバタートップの方が好きらしい。 このシリーズのパンを焼くとき、ガレージセールで2…

いちごの季節到来

King Arthur Flourのドーナッツミックスの粉は、買ってみたら専用の焼き型で焼いて作るドーナッツだった。一回のために焼き型を購入するつもりもないので、マフィン型で焼いてみたところ、次男が「ドーナッツだけどドーナッツじゃないね。」と言う。たしかに…

いちごを買いすぎて、

金曜日のFarmer's Marketで、「$10にするよ」との誘いに負け、いちごをハーフシートも買ってしまったものの、どんどん傷んでいくいちご。 そのまま食べるのも限界があるので、日曜日の午後、焼き菓子にすることに。 Martha Stewartのレシピサーチで見つけた…

ちょっとおでかけでPalo Alto

次男も帰ってきたし、補習校も無い週末だし、四人でどこかにお出かけしたいところだけれど、次男は風邪もお土産に持って帰ってきたし、長男もテストがあるしということで、近場のPalo Altoへ。 朝八時半に向かったのは、お正月にも行ったヨーグルトショップF…

Happy Valentine's Day

バレンタインデーなので、午前中はベイキングと決意する。 やはりチョコ系じゃないとということで、チョコレートプチケーキ。稲田多佳子さんのレシピを倍量に。倍にしても卵白は二個しか使わないから、泡立てるのも手で充分。 その後はキッチンエイドのスタ…

ハムロール

9月10月とパンもお菓子もほとんど焼かず、11月に入ってボチボチと再開。 先月のCLUB JAPAN書籍送料無料キャンペーン(でも手数料2,700円は払う)で購入した本が月末に届き、その中にパンのレシピの本が二冊。 高橋雅子さんのレシピが大好きなのだけどリーン…

嬉しい再会

日本のお友だちご夫婦が旅行でこちらにいらした。 そういえば、実際に会ったのはまだ3回(今回2回会ったから、4回)かもしれないけど、好きな物の系統が同じで、もう何十回となく会ったことがあるような。 日曜日の夜にSantana Rowで会った時は、嬉しさの余…

夏休み最終日

ハイスクールは今週いっぱいまだお休みだけど、ミドルスクールは明日から。 長男は朝からクラブのミーティングに出かけてしまったので、次男と二人でヘアカットへ。 本当は次男だけのつもりだったけど、ついでに私も切ることに。 ハーフインチ(1.5センチ位)…

DoughnutとSalt-rising bread

朝から夕方までボランティアの長男。ねぎらおうかとイーストドーナッツ。 抜き型は一年前くらいに買ったような。 次回はベーキングパウダーで作ってみよう。 さて、昨日のメモの続き。 同じくBread Bibleで読んで気になったのがSalt-rising bread。 塩で発酵…