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Chocolate Babka

Babkaの歴史についてざっと調べたり。 Easterの朝、Manresa Breadで、Chocolate BabkaとHot Cross BunとKouignamannを。

Manresa Bread

オープンは昨日。 今のところ、水曜日から日曜日の朝7時から午後3時までということなので、今朝7時過ぎに。 お客さんは次から次へと。 出来立てのクロワッサンは、ナイフをあてるとパリパリと音をさせながら、潰れること無く薄くスライスできる。 Pop-upに出…

Panettone

何年も前に焼いたパネトーネを思い出して美味しかったと言ってくださった方がいて、おだてられて木に登るために、久しぶりに練習。 レシピへの自分のメモ書きによると、アメリカで売っている型だとレシピ倍量で400度で40分焼成。 Sur La Tableで大中小サイズ…

Orange Chocolate Biscotti

頂いたオレンジ、早く何かを作らないとなおとJがどんどん食べてしまいそうなので、あんこさんの作っていたビスコッティを真似る。 オレンジの煮方はわからないので、自分でレシピを見つけてきたけれど、もう一つ別のレシピを見つけたので、次回はそれで煮て…

Apple Meringue

あんこさんが作っていた林檎の上で焼くメレンゲがとても美味しそうだったので。 レシピはわからないので、メレンゲは小嶋ルミさんのレシピで、林檎は家にあったPinkladay。 焼き終えてからもう一度あんこさんの写真を見たら、それは似ても似つかないものだっ…

Cat's Hill Classics

夕方からLos Gatosに観戦に。 といっても、私は半分以上の時間をダウンタウンでウインドーショッピング。 Amourのクロワッサンは残念ながら売り切れていたので、ブラウニーとフィナンシェ。 Fleur de Cocoaでクロワッサンとブリオッシュとフィナンシェ。

Year-end Bakery tour

photo by Naotoj 領事館に用事があり、年末最終日のこの日にサンフランシスコまで。 出かけたからにはお約束のベーカリー巡り。 今回は3軒。 まずはFlour & Co ランチにとオーダーしたのは、CiabattaのサンドイッチのハーフサイズとトマトスープのWeekday Co…

Advent Calendar 2

二日目にして失敗のパン。詰まってます。 なおとJが日々育てているサワードウの無駄になる部分に、 Pastry Flourとかを加えて一晩発酵させて成型してジムに出かけている間に過発酵。生地自体も水分不足だったし。 大事に食べていた頂きもののろみさんのキャ…

Bakeryはしご

行ってみたいと思っていた(そういう所が他にも沢山あるのだけど)Bakeryを2軒。 まずはMarina Districtにある Le Marais Bakery 路駐は混んでいて難しそうだったので駐車ビルに。 午前中にハイキングしてお腹ペコペコで選んだのは、なおとJは Mozzarella, T…

ベーカリー巡り その1 BOULANGERIE ianak!

日本滞在中、日暮里、ソラマチ、池袋、銀座、自由が丘、渋谷、丸の内、渋谷、出かける先々でベーカリーに寄ってパン購入。 食べきれるはずもなく、少し味見しては冷凍するので、実家の冷凍庫はパンで満杯:) 西日暮里のianak!に行ってみたいと言ったら、「ど…

Marin County Bakery Tour

朝8時前に家を出て向かったのはSan RafaelにあるPonsford's Place。 詳しい説明はこちらにあるけれど、ここのパンはこだわりの石挽全粒粉を100%使用。 お店を開いているのは金曜日と土曜日のみで、毎週とは限らないのでFBやTwitterで開店時間を要確認。 何気…

Berkeley 2013夏 その2-1

今年は、その2でおしまい。でも長いから二つに分ける。 何度か行ったのだけど、カープールをお願いしたり、いつも同じお店に寄ったりしているうちに、あっという間にTOMODACHIプロブラムの卒業式&ダンスの日。 去年よりも日本からの生徒さんたちと接する機…

SoCal Trip

大学のオリエンテーションがあるので、SoCalまでドライブ旅行。 一日目は久しぶりに4人揃って夕飯を食べ、 二日目はなおとJと二人で観光。 Balboa Islandは、高級住宅街のNewport Beachから続く小さい島。 フェリーでも行けるらしいけれど、橋でつながって…

Berkeley 2013夏 その1

今年もTOMODACHIサマー2013 ソフトバンク リーダーシッププログラムのボランティアをしたいと言うので、そのオリエンテーションでBerkeleyまで。 オリエンテーションは2時間の予定なので、その間にお買い物。 去年通って、あの辺りの道は完全に把握したと思…

MANRESA Bakery Project (ほんとはMANRESA Bread Projectです)

なおとJが自転車部の方々と朝早くから遠くへ乗りに行き、次男はお泊り会でいなかった先週の日曜日の朝、一人で出かけたCampbell Farmer's Marketで、今まで見かけたことのないベーカリー発見。 パンが見るからにおいしそう。 家に帰ってから調べたら、Los Ga…

Craftsman & Wolves

Mission地区に出来たというCraftsman & Wolves、行きたいと思っていたらお誘いをいただいたので喜んで。 予習しようにも、websiteがお洒落すぎて実態つかめず。 お店は素敵だし、お店の人もフレンドリー。 絶対に買うと決めていた、上の写真の The Rebel Wit…

Sunset

夏休み最終日。といっても次男は行かないというので、なおとJと二人でサンフランシスコへ。日曜日朝の280は車が少なくて、1時間しないで到着。 Sunsetは6月に友人の帰国ランチでも来た所。 あの時は、Outerlands→Trouble Coffee Companyというコース。 どち…

Berkeley 2012夏 その7

「TOMODACHIサマー2012 ソフトバンク リーダーシッププログラム」での次男のボランティアも今日が最後。 日本から3週間来ていた高校生は、週末には日本へ帰国するので、卒業式。 2時集合で5時までの予定なので、私はその間にまずは4th Streetへ。 Crate and …

旅行3日目

前日の疲れでのんびり起床。ホテル発は11時過ぎ。 まずはミツワで買い物。 毎日の食事に便利そうなものを買ってあげようと思っても、きちんと自炊をする意思のない長男に買えるものはあまりなくて。 出発前においしいベーカリーを調べていて思い出したのが、…

Berkeley 2012夏 その5

午前中は、先月から予約を入れておいた大学見学でUC Berkeleyへ。 グループ分けされて徒歩で校内を回って、要所要所で説明。 グループ内に北カリフォルニアから来たのは我が家くらい。南カリフォルニアからが数組。残りは州外からと海外から。ただの観光っぽ…

Berkeley 2012夏 その3

夕方6時半から9時までバークレーとなると二往復は無理ということで、ゆみたちとみゆきさんを誘って。 覚悟はしていたけど、渋滞時間帯なので往路は2時間。 ランチにみゆきさんの手料理をご馳走になって心も満たされてたし、時間に余裕をもって出かけたので焦…

Berkeley 2012夏 その2

次男のボランティアが12時45分集合で21時解散。 今日はスクールバスに乗り、サンフランシスコの山の中(次男談なので、どこか不明)でアクティビティをして、その後はショッピングモールで夕飯とショッピングというスケジュールだったそう。 日本から来てい…

Swanton Berry Farm

去年、なおとJが自転車イベントに参加中に三人で出かけたSwanton Berry Farm。 ベリー好きのなおとJが行きたいというので、今年は長男抜きの三人で。 大きなイチゴを沢山採って、スコーンとグラノラも買ってから、またベーカリー巡り。 といっても前にも行っ…

今月も Santa Cruz

学校が春休みだった先週、特にどこにも出かけなかったので、日曜日に近場へということでSanta Cruzへ。 目的は、Companion Bakeshop。 どうせならお店に行けばいいものを、Farmer's Marketで。 ケース左に並んでいるのがその日に焼いたパン。その中からクル…

Bitter + Sweet

元Red Mangoのあったところに出来たというデザートショップ。 クイニアマンがあるとTwitterで聞いたので出かけた三連休最終日。 Cupertinoっぽくない素敵な店、Bitter+Sweet。 名前にひかれて頼んだのがRed Velvet Latte。 クイニアマンとブリオッシュを持ち…

Biscuit Bender

Sausalitoに行く前に立ち寄ったFerry Building。 Biscuit Benderという出店で見かけたビスケットがとても美味しそうだったので、どれにしようか迷った末に2つ。 "espresso 'n cream"と"In-and-Out Pumpkin" エスプレッソの方は上のグレイズを見たときに甘す…

とある日曜

一日中曇り空で午前中には少しだけ雨もぱらついた日曜日。 ランチは三人で近所の Bonjour Crepes & Sandwitchesへ。 いつだったか一度入ってみたことがあるのだけど、オーダーの列が長くて諦めたお店。 NaotojはStrawberry, Banana, Lemon Curd(写真左)、…

旅行2日目午前中 Mt.Shasta周辺

シリコンバレーもこの冬は寒かったし、例年は暖かくなるはずの頃になってもずっと寒かった。 上の写真は、2008年8月10日のBunny Flat。 そして、これが今年のBunny Flat。 草木の様子も全然違い、前回見られた花も見られませんでした。 シャスタの見どころの…

2010 Advent Calendar 11

そういえば、去年も赤ワインパンを作った。Thanksgiving に頂いたワインの残りで。 そして今年も。 レーズン酵母がようやく出来上がったので。 0906 の 2009 Pinot Noir を使った贅沢なパン。 ちょっと焼きが甘かったけど、久しぶりに作ったレーズン酵母のパ…

2010 Advent Calendar 2

いくつの時だったか焼きリンゴにとても憧れていて、母に作ってもらったことがあったのだけど、焼きあがった焼きリンゴを見た覚えはあるのに食べている時の記憶がない。 もしかしたら憧れていたほどには感動しなかったかも。 それ以来、特に作ったりもしたこ…

Halloween Party

ハロウィンパーティにお呼ばれ。 マリルとか、ボディビルダーとか、ミツバチとかの懐かしコスチュームで。 おいしいたこ焼きや、塩豚や、出来立てワインをご馳走になり、 なぜかパンプキン料理もお菓子もないパーティ。 でも楽しい数時間。 久しぶりに焼いた…

クープ修行 10

進歩は見られなくとも、10回続ければ三日坊主とはいわれまい。 ナイフが鈍くてクープはダメダメ。 でも気泡は今までで一番。 今まで手ごねで5分だったところを、フードプロセッサーで一分強にしてみた。 捏ね時間が、私の手ごねでは短すぎたのかもと思ったの…

SANDBOX BAKERY

なおとJの参加している自転車クラブ(という名前じゃないけど)でサンフランシスコ自走コース(これもうろ覚え)というのがあって、なんでもお昼は SANDBOX BAKERYというパンやさんということになっているらしい。 ある日曜日、そのコースに行くと言うので、…

San Franciscoは楽しい

パスポートの更新手続きをしなければならないメンバーで、朝からサンフランシスコへ。 真っ直ぐ帰宅するはずもなく、Ferry Building でお昼を食べて、Tartine Bakery でお買い物をしてから帰宅。 これはカカオニブ入りの Rocher 。一番好き。 Ferry Building…

卒業式

前日の大雨でどうなることかと思ったけれど、晴れ渡った土曜日。 とうとう補習校高等部の卒業式。 何回か参加したことのある高等部の卒業式のメインは、卒業生全員がする答辞。 時間の関係で一人28秒と短くても、それぞれが個性豊かに答辞を述べました。 中…

Spring Break

今週は学校が一週間お休み。補習校を数えなければ、9連休の子どもたち。 クラブのことで時々出かけ、宿題のグループプロジェクトで出かける他は、オリンピック観戦三昧。 といっても、長男はそれほどオリンピックに興味ないのか熱心ではないけれど、次男の方…

じでん車部会

5品作る予定が、3品となってしまいました。 不完全燃焼ぎみのパエリアと、いつも綺麗に切れないケークサレ、Martha Stewart Livingの最新号を見て作ったサラダ。これは、Swiss chard, mushroom, and quinoa saladといい、材料そのままの名前がついたサラダ…

2009 Advent Calendar 20

ヨーグルト酵母でハムコーンパン。 レーズン酵母、酒粕酵母、いちご酵母と色々と酵母を起こしてみましたが、今のところこのヨーグルト酵母で焼いたパンが私は一番好きです。 午前中、Santana Rowに行き、パネトーネ用の紙の焼き型を買ってきました。もう少し…

2009 Advent Calendar 19

ドライイーストでベラベッカ。 レシピの写真によると、ほんとはもっと細めで高めですっきりとした洗練された感じのお菓子のようです。 セルクルが指定のものより太めだったのと、ドライフルーツを漬けたワインの量が多めだったとか、私の腕とか、様々な要因…

2009 Advent Calendar 16

ヨーグルト酵母のミニバタール。 クープにバターを挟んむので、苦労することなくクープが開きます。 そういうことしないでも美しいクープが開くようになりたいのだけど、練習もしないから無理なお話。

2009 Advent Calendar 12

コーンブレッドというと、アメリカだとコーンミールを使ったパンのことだけど、このコーンブレッドは日本のジョアンのレシピ。 これが作りたくて買った本なのに、難しいパンばかりだからと敬遠していたのですが、このレシピよく見たらこの本の中では比較的楽…

2009 Advent Calendar 3

十月に作ってみたスナックパンの配合を少し変えてみました。 今回はちょっと甘過ぎで、卵を入れたせいでリッチ度が高くなってしまいました。 次回は(いつ?)牛乳をやめて、水とドライミルクで捏ねてみます。 日中もたもたしていて、このパンを捏ねだしたの…

2009 Advent Calendar 2

天然酵母ののんびりさだと、その日のうちに焼き上げることが出来なかったりして、そんなことを考えると少しプレッシャー。。。 これは次男が大好きなバタートップ。ヨーグルト酵母。 レシピの小さいパウンド型三本では我が家には少ないので、これを焼くとき…

2009 Advent Calendar 1

赤ワインで捏ねた、レーズン酵母のパン。 Thanksgivingにお持ちいただいたワインの残りを使いました。 赤いパンにはならなかったけど、食べた後に感じる酸味にワインを感じます。 日付とパンの数には何の関連もありません。 ただ毎日続けられるかどうか、ち…

最近作ったものから、我が家で人気の無い食べ物

五穀米。 なおとJは嫌いではないらしいけど、子どもたちはお茶椀によそうご飯の量を見れば、嫌いということがすぐわかる。おかわりなんて絶対にしないし。 「無毒的家」で買った五穀(以上)米を、嫌われるとわかっていながら白米に混ぜて炊いたけど、やはり…

スナックパン

チョコの入ったスナックパン。 日本でよく食べていたのだけど、こちらで同じものを売っているはずはなく、でも少し似たものは日系スーパーで売っていて、それでも子どもたちが好きなパン。 試作して、比べるためにお店でも買ってみました。 左が市販品、右が…

Coffee Rice Crispy

大人のお菓子じゃないけれど、たまに作ると売れ行きの良いライスクリスピーバー。 作り方はとっても簡単、適当。 今回は、無塩バター大さじ7、小さいマシュマロ9オンス、インスタントコーヒーの粉一杯分、ライスクリスピーシリアル12オンス一箱。 お鍋でバタ…

サンフランシスコ探索 John Campbell's Irish Bakery

一番の目的は、Peapod Fabricsに行くことだったのですが、日曜日は12時からだったので、とりあえずJohn Campbell's Irish Bakeryへ。 ずっと行ってみたいと思っていた、今のところ近所で知っている唯一のIrish Bakery。 いや、本当はもっとずっと北の方を回…

久々パンツアー

「どこかに出かけたーい」と私が言ったので、Berkeleyへ。 ブレッド・プディングが好きなのですが、日本で食べた中で一番印象に残ってるのは二つ。 一つは、中学か高校で調理室の掃除当番の時に、家庭科の先生が作っていたパンプディングをご馳走してくださ…

Happy 4th of July

独立記念日のBBQパーティにおよばれ。 本場の方が作ったお手製天むす、はじめて食べました。 外で焼くさんま、お肉も牛ヒレ、牛タン、ラム、チキンと種類いろいろ。 トマトのパスタに、高級ビール、お豆腐バーグ、大根と蟹のサラダ、他にも書ききれないほど…