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Galette des Rois

Galette des Rois fleur de Cocoa@Los Gatos

日曜日の午後、散歩に出かけたLos Gatos。 Fleur de Cocoaでミニガレット・デ・ロワとVerveのコーヒー。 帰りがけにキッチンの入り口にホールを見つけたので、結局買う。 ミニサイズはフィリング少なめで、生地サクサクでおいしかったけれど、 ホールの方は…

ガレット・デ・ロワ

ポトラックランチがあったので、凝ってるカリフラワータルトと、ガレット・デ・ロワを朝から作りました。 両方オーブン使うので準備に無理があるかと思ったけれど、皮を前日から用意しておいたら大変なこともなく。 でもまぁ、ランチに出かけた時のキッチン…

Galette des rois

Epiphanyは明日ですが、これは昨年末29日にLa Boulangeで買った ガレット・デ・ロワ。 発売開始日の翌日にお店に行ったのだけど、ウインドーには並んでいなくて、レジで店員さんに言ったら持ってきてくれました。 一台25ドルって、わりと良心的なお値段。 家…

Epiphany

一年ぶりにガレット・デ・ロワ。 ベイキングのクラスで習ってから数年、縁飾りの付け方をすっかり忘れてしまって、作り終わってから検索して復習。来年まで覚えているかどうか…。 パイ皮自体は、去年よりも上手くいったけど、中身を盛るのが下手らしく、焼き…

La galette des Rois

Epiphanieなので、ガレット・デ・ロワを。 ちょっと不満足な仕上がり。 パイの層が横から綺麗に見えないし、 縁の押さえが足りなかったみたいだし、 焼き色が薄いなぁと思ったら、焼く砂糖をかけるのを忘れてたし。 写真を見ると習ったばかりだった二年前の…

ガレット・デ・ロワ チョコレート

習ったものは家族に還元しないと、ということで作りましたガレット・デ・ロワ。 前の晩から何度か寝かせて生地を作り、今日は夕飯作りと平行して仕上げ。 なかなか表面の砂糖が焦げないなぁ、とオーブンを上火だけにしてみたら、あっと言う間に焦げすぎ。 中…

ガレット・デ・ロワ

先日のベーキングのクラスで習ったフランスのお菓子。 フランスでは1月6日のEpiphanieにいただく、アーモンドクリームの入ったパイのことだとか。アメリカだと同じような起源でキングケーキというものがあるけれど、見た目が全然違う。レシピ満載のMarthaのw…