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Bakery Tour 2014 Summer

まとまった旅行の予定がないので、日帰りで何度か出かけようかと。 the Model Bakery(Napa)→Bouchon(Yountville)→Della Fattoria(Petalma)→Acre Coffee(Petalma)→Central Milling Co(Petalma) photo by Naotoj the Model BakeryはSt.HelenaとNapaにお店があ…

Flour for Bread

最近使っている粉。 この粉が買いたくて、久しぶりにCostcoのメンバーになった。 Costcoで売っているもう一種類のBread Flourに比べると倍のお値段で、これはAll Purposeなのだけど、オーガニックなのにお手頃。 5ポンドずつKing Arthurの粉を買っているとあ…

Traveling baking demos by King Arthur Flour

NaotoJはLow Keyに出かけるし、次男はCalgamesで一日出かけるし、私は何をしようかなと思いながらTwitterを読んでいた土曜日の朝。 King Arthur FlourがScotts Valleyでデモをするというのを知る。 11時から13時がPerfect Pie & Savory Sconesで 15時から17…

グルテン

グルテン粉を買ってきた。 こんなに沢山の量を買うこともなかったのだけど、量り売りのと悩んだ末、結局この袋。 袋で買ったのは、どれくらいの割合で入れるかの目安も買いてあり、参考になるかと思ったので。 分量は本の1.1倍にして、一次発酵後の生地量は5…

insect issue

体温を超えていた熱波も一段落。 この前はあまりの暑さにいつもはピアノのレッスンに着いてこない長男も、エアコンの効いた涼しい待合室で読書。今週は図書館に避暑にも何度か通った。数時間図書館で涼しさを満喫し、家に帰るとまた暑い。 暑くなる日は朝10…

前夜祭

バゲット。 我が家は私以外は食べません。三人ともリッチ系のパンが好きで、皮にはあまり興味なしだから。 おいしいバゲットなら気軽に手に入るし、そういうことで自分でバゲットを焼こうとは思ってなかったのだけど、準強力粉に興味があってFrench-Style Fl…

ぱんくらぶ-お粉編-

先週の金曜日は、月に一度のぱんくらぶ。 粉比べをしようということで、持ち寄ったのは、 1Gold Metal:最も簡単に近所で手に入る強力粉 2King Arthur:世間がおいしいとしている強力粉 3カメリヤ:日本の強力粉:小麦の原産国はアメリカとカナダ 4レジャン…