Cake
型を買った 見事な過発酵
満足いかない食パンと、 はずれないApple Beehiveと、 庭のレモンたっぷりケーキと、 ヒョウ柄パン一回目。 ヒョウ柄パン2回め。
Banana bread 2018なのだそう。 King Arthur Flour
朝起きた途端に焼く。 次男もうすぐまた大学に戻るので、「おいしい」と思ってもらえるものを沢山食べてもらいたい。 そして今、湯種食パンがオーブンの中。眠さと格闘中。
まだまだバナナがあるので、バナナブレッドを焼き比べる良い機会。 今日はTartine All Dayのレシピで。バターはEchire使いました。あれだけ差が出るのなら。 くるみ入りだし、Streuselがのっているし、アーモンドパウダーも入っていてコクがあるので、家族内…
Berkeley Bowlのお買い得品コーナーで、バナナを買ったので。 バナナマフィン(ふわふわ) バナナブレッド 食べ比べてもらったら、バターの風味がいいと、バナナブレッドに軍配。 たまたま、バナナブレッドにはEchireのバターを、マフィンにはTrader Joe'sの…
Tartine All Dayのレシピで。 量が多いので、マフィンとケーキ(9インチ)に。 グルテンフリーで、アーモンドフラワーが沢山入っているので、どっしり。 アイスクリームとか、生クリームを添えたほうがおいしい。
Tartine All Dayのレシピから
りんごが厚切り過ぎて、見えちゃってるけど...。
チーズケーキ。
酒粕酵母抹茶スコーン オレンジとチョコレートのビスコッティ プリッツェル 焼きが足りなかったコーヒーシフォンケーキ タルト・タタン(これは酵母じゃない) いつものグラノラ 酒粕入りビスケット 渋皮煮(奥は栗拾いの栗、手前は韓国マーケットで買った栗…
液種も無駄にしたくないので、ビスコッティ。 そして中種で食パン。 自家製酵母レシピをドライイーストレシピに置き換えて書いておいた方の水分量を見てしまい、水分量ちょっと多め。 リッチな生地だから、カンパーニュに比べて発酵早め。 バターを載せて焼…
Costcoの生クリームは大きくて、 チョコレートケーキを焼いたり、 コーヒー寒天を作ったり、 抹茶アイスクリームを作っても、使い切れない。
EmeryvilleのIkeaまで出かけたついでで、 La Parisienneというベーカリーへ。
久しぶりにCampbellのファーマーズマーケットで。
別な本を検索していたのに目に止まったチーズケーキのレシピの本。 今、作りたいけど、届く頃に作りたいかどうかはわからないので、調べてそれっぽいものを作る。 マスカルポーネもサワークリームも使いかけが冷蔵庫にあるし、クリームチーズは常備品だし。 …
写真が悪くて全然伝わらないけれど、とっても美味しかった。 このために、発酵器使ってまでレーズン酵母液起こしたのは、無駄ではなかった。
Gateau magique au chocolatを焼く。 自転車ジャージの後ろポケットに入れて運んでくれた巨大マカロンと一緒に撮影。 混ぜて焼くのに三層に分かれるケーキ。 そういえば去年、こういうののバニラバージョンを作ったと思うのだけど、写真が見つからない。
Menlo Parkに最近できたMademoiselle Colette。 ウインドーに並んだ品数は少なめだったけど、ブリオッシュと、クロワッサンと、ケーキを一つずつ購入。 これは大きい方のブリオッシュ。 大きいの買ってよかった。スポンジみたいにふわふわの、あぁこれがブリ…
ハウスウォーミングとJuly 4thを兼ねたBBQパーティ。 リコッタチーズケーキ。
あわててお内裏様とお雛様だけを飾る。 作りたいものだけ作るお夕飯。 ビーツとグレープフルーツのサラダ。 久しぶりにキヌアサラダ。 ちらし寿司。(←これは手抜き) ホワイトチョコレートと卵だけのケーキというのを作ってみたら、見た目もお味もちょっと…
みわちゃんに教えてもらったレシピでチーズケーキ。 どこか懐かしいような濃厚な味。
photo by Naotoj 領事館に用事があり、年末最終日のこの日にサンフランシスコまで。 出かけたからにはお約束のベーカリー巡り。 今回は3軒。 まずはFlour & Co ランチにとオーダーしたのは、CiabattaのサンドイッチのハーフサイズとトマトスープのWeekday Co…
行ってみたいと思っていた(そういう所が他にも沢山あるのだけど)Bakeryを2軒。 まずはMarina Districtにある Le Marais Bakery 路駐は混んでいて難しそうだったので駐車ビルに。 午前中にハイキングしてお腹ペコペコで選んだのは、なおとJは Mozzarella, T…
アメリカのショートケーキは日本のショートケーキと違う。 使うのはスポンジケーキじゃなくて、パウンドケーキよりは軽めだけどスポンジよりはずっと重めみたいのとか、ビスケットとか。 一度も食べたことなかったけれど、6月にFarmer's MarketのBeckmann's…
7月に次男と二人で日本に行こうかと少し考えたりもしたのだけど、なんだかんだとあって結局どこにも旅行にいかず。 大学訪問もきちんとした方がいいのではと、7月末になってようやく重い腰を上げ、ボランティアの合間を縫うスケジュールで旅行計画。 といっ…
日曜日の今日は午後2時から7時まで、大学内でCounty Fairだとか。 お友達もできたそうで、ボランティアと言っても次男本人の楽しみにもなっていて、初日の不安はすっかり解消された様子。 年の近い日本在住日本人と接する機会は滅多にないし、ドライブは辛い…
次男のボランティアが12時45分集合で21時解散。 今日はスクールバスに乗り、サンフランシスコの山の中(次男談なので、どこか不明)でアクティビティをして、その後はショッピングモールで夕飯とショッピングというスケジュールだったそう。 日本から来てい…
学校が春休みだった先週、特にどこにも出かけなかったので、日曜日に近場へということでSanta Cruzへ。 目的は、Companion Bakeshop。 どうせならお店に行けばいいものを、Farmer's Marketで。 ケース左に並んでいるのがその日に焼いたパン。その中からクル…
お客様をおよびしたのは明日なのだけど、せめてケーキくらい作ろうかな、と思ったのはもう夜になってから。 ただのロールケーキだけど、大事にとっておいたマロンクリームも巻き込みました。賞味期限(があるの?)が数年前に切れてる金粉をふって。 今週は…