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マンゴー酵母で押しアンパン

マンゴーパルプの大きな缶の残りを使ってマンゴー酵母を起こした。室温が低いせいかなかなか進まないので、途中でドライマンゴーも加えると急に元気になったので、3日ほどかけて元種を作る。 そして押しアンパン。 「あまり膨らまなかったね」と言われたの…

ベーカリー巡り おまけ

歌舞伎座の地下で買った隈取の豆あんぱん。

最近焼いたパンいくつか

クイックヨーグルト酵母でミニイギリス食パン。 次男のお気に入りは、形が同じバタートップの方なのだけど、ちょっとバター控えめと思ってこちらを焼いてみた。でもやっぱりバタートップの方が好きらしい。 このシリーズのパンを焼くとき、ガレージセールで2…

酵母とかNarniaとかいちごとか

金曜日の午後からなおとJは自転車に乗りにDavisに行ってしまい、留守部隊となった3人。 この日から始まったThe Chronicles of NARNIA PRINCE CASPIANを放課後に観に行く。 馴染んだ顔のCentaurやFaunが出てこないので寂しいけれど、映画が進むうちに新しい…

週一回の天然酵母パン

一度作ると安心して、冷蔵庫に放置の一週間。 ハッと思い出し、 取り出してかきまわし、 粉と水とちょっとのお砂糖で再生させ、 まだ大丈夫だったとホッとすることの繰り返し。 . . このあんパン、リッチな生地にしたので焼いた当日は柔らかかったけど、翌朝…

あんパンと食パン

Thanksgiving前ということで、次男のクラスでは、各自がお国のパンを持って行って食べるというイベント。 次男が「あんパンがいい。」と言うので、昨夜はあんパンを焼きました。甘い豆は食べ慣れない人には食べられないものらしいけど、他には思いつかなかっ…