あんこさんの本の、「ケーキみたいな折込パン」。 一次発酵前 二次発酵前 生地を2つにスパッと切るのが難しい。 二次発酵が夜に始まったのが不安要素。 朝起きたら、型からはみでてダラーンとなってる過発酵状態。 今回は型にたっぷりオイルを塗って型離れの…