Entries from 2010-07-02 to 1 day

イギリスパン再び

型比容積を計算した。 前日のパンはこね上げ後の生地が471gだから、約4.3。 レシピ本が1,700ccの型を使っていると仮定して、こね上げ後の生地は471gだとして、計算すると約3.6。 逆算して、材料を1.2倍にしてみることに。 こね上げ後の生地573g、型比容積3.6…