Entries from 2008-03-05 to 1 day

酵母日記

発酵エキスに全粒粉を加えた物が2倍に膨らんだので、今度は強力粉と水を加えて発酵待ち。 ドキドキは続く。いい気になって昨日からまた始めてみた酒粕酵母づくり。 レーズンの発酵エキスを少し加えたら、今日もう発泡開始。 全然関係ない話ながら、これは以…