Entries from 2006-04-27 to 1 day

巨匠のご意見

両方のパンを持って、巨匠に意見をうかがってきた。 天然酵母のパンというのは、こういうものらしい。 日本に住んでいた頃、駅前に天然酵母のパンやさんがあり、そこで食べたパンがそれ程柔ら無くなかった記憶はないのだけど、 巨匠によると、「天然酵母のパ…

酒粕酵母のパン

昨夜焼き上がったパン。 甘みがなくて、なんだか。。。 焼きたてを食べたなおとJの感想は、 「あっち(干しぶどうの方)よりはおいしい。」 失意のまま寝て、今朝、 み「正直言って、まずいってこと?」と聞いてみたら、 な「(しばらく沈黙後)何日もかけ…